Bohar bhaji ke fayde, recipe hindi: बोहार भाजी के फायदे और स्वादिष्ट रेसिपी: जानें क्यों बोहार भाजी को सुपरफूड कहा जाता है
Bohar Bhaji Ke Fayde: छत्तीसगढ़ में मिलने वाली बोहार भाजी (Bohar bhaji) गर्मियों के मौसम में एक बेहद लोकप्रिय भाजी है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसके पोषण तत्व भी इसे सुपरफूड का दर्जा दिलवाते हैं। आइए जानते हैं बोहार भाजी के फायदे और इसे बनाने की विधि के बारे में।
बोहार भाजी क्यों है सुपरफूड?
Bohar bhaji ke fayde, recipe hindi: बोहार भाजी का बॉटनिकल नाम कोर्डिया डिकोटोमा है और इसे अंग्रेजी में लाइम ट्री और इंडियन बेरी भी कहा जाता है। यह छत्तीसगढ़ में अधिकतर भाजी की तरह खाई जाती है। हालांकि, भारत के अन्य हिस्सों में इसे लसोड़ा और गुंदा जैसे नामों से भी जाना जाता है। बोहार भाजी के सेवन से शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, जिनमें से कुछ खास फायदे हैं:-
पाचन तंत्र का सुधार
बोहार भाजी पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करती है। यह पेट की सूजन, कब्ज और गैस जैसी समस्याओं से राहत दिलाती है। इसका नियमित सेवन पेट को साफ रखने में मदद करता है, जिससे पाचन प्रक्रिया सही तरीके से होती है।
कृमि नाशक गुण
बोहार भाजी के सेवन से शरीर में होने वाले कृमि संक्रमण को समाप्त करने में मदद मिलती है। इसके प्रभाव से आंतों में साफ-सफाई बनी रहती है और पाचन तंत्र सही रहता है।
कफ़ में राहत
यह भाजी शरीर से विष और कफ़ को बाहर निकालने में मदद करती है, जिससे शरीर का आंतरिक संतुलन बना रहता है।
पाचन शक्ति बढ़ाती है
Health Benefits: बोहार भाजी शरीर में पाचन शक्ति को बढ़ाती है, जिससे भोजन जल्दी और सही तरीके से पच जाता है और शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं।
इम्यूनिटी को बढ़ावा देती है
CG Superfood: बोहार भाजी शरीर की इम्यूनिटी (प्रतिरक्षा) को मजबूत करने में सहायक है। यह बाहरी संक्रमणों और बीमारियों से लड़ने में मदद करती है, जिससे शारीरिक और मानसिक थकावट को भी दूर किया जा सकता है।
आयरन और पोषक तत्वों से भरपूर
इसमें आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हड्डियों की मजबूती और रक्त प्रवाह को बेहतर बनाते हैं।
बोहार भाजी का सीजन और कीमत
Bohar bhaji: बोहार भाजी मुख्यतः गर्मियों के सीजन, यानी मार्च से मई के बीच मिलती है। इसकी कीमत लगभग 250-300 रुपये प्रति किलो तक हो सकती है। यह भाजी पेड़ों पर उगती है, जो इसे विशेष और महंगा बनाता है। इसके फूल बनने से पहले ही इसे तोड़ लिया जाता है, जिससे इसकी खेती भी महंगी हो जाती है।
बोहार भाजी बनाने की विधि
बोहार भाजी बनाने की विधि भी बेहद आसान और स्वादिष्ट है। यहां हम आपको बताते हैं इसे बनाने की सरल विधि:
आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम बोहार भाजी
- 2-3 प्याज
- दही, टमाटर या आम खट्टा
- 1-2 हरी मिर्च
- 2-3 चम्मच सरसों
- 3-4 सूखी मिर्च
- 3-4 लहसुन
- स्वादानुसार नमक
विधि: Bohar Bhaji Recipe-HealthBenefits
- बोहार भाजी की तैयारी: सबसे पहले बोहार भाजी को अच्छे से धो लें और उसे थोड़ी देर के लिए निथरने के लिए रख दें। फिर कढ़ाई में पानी गर्म करें और उसमें दही, टमाटर या आम खट्टा डालकर अच्छे से मिलाएं।
- उबालना: जब पानी उबालने लगे, तो उसमें प्याज और दाल डालें और फिर बोहार भाजी डाल दें। इसे उबालने के बाद, जब पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें।
- तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, फिर उसमें सरसों डालें। जब सरसों तड़कने लगे, तब उसमें लहसुन और सूखी मिर्च डालें। इसे सुनहरा होने तक फ्राई करें, फिर उबली हुई बोहार भाजी डालकर तड़का लगाएं। तड़का लगाने के बाद, कढ़ाई को ढककर रखें ताकि तड़का अच्छे से भाजी में मिल जाए।
- सर्व करें: इसके बाद बोहार भाजी को चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
बोहार भाजी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसके फायदे भी अपूर्व हैं। इसके सेवन से शरीर को कई पोषक तत्व मिलते हैं और यह कई स्वास्थ्य समस्याओं से राहत दिलाती है। इस सुपरफूड को अपनी डाइट में शामिल करके आप अपने शरीर को स्वास्थ्य लाभ दे सकते हैं।
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